Conseguimos viver bem sem comer carne?

Elemento em falta - Ferro

Falta de ferro gera anemia. E a maior fonte de ferro são as carnes. O ferro de origem vegetal, presente no feijão e grãos integrais, tem absorção mais baixa.

Solução vegetariana - Aumentar a absorção de ferro, combinando alimentos que contenham vitamina C.

Elemento em falta - Vitamina B12

Carnes, ovos e leite têm boas reservas desta substância, essencial para a manutenção das células nervosas.

Solução vegetariana - Ovolactos e lactovegetarianos devem comer ovos e leite. Vegans precisam tomar suplementos de vitamina B12.

Elemento em falta - Cálcio

Quem não ingere leite e derivados sofre com a ausência desse mineral essencial para evitar osteoporose. O cálcio presente em vegetais como brócolos e grão-de-bico é menos absorvível.

Solução vegetariana - Tomar ao menos 3 copos de leite por dia.

Elemento em falta - Proteínas

Carnes, leite e ovos têm proteínas mais completas e de fácil absorção. As proteínas vegetais não são tão completas e abundantes como as da carne.

Solução vegetariana - Comer muita soja, único vegetal que supre 100% das necessidades protéicas.

Ovolactovegetarianos

De origem animal eles não comem carne, mas comem alimentos que o animal "oferece sem sofrimento nem morte", como ovos e laticínios.

Humanocarnívoros

Tentam ao máximo diminuir o consumo de carne, principalmente a vermelha. São "quase vegetarianos", preocupando-se com as condições em que os animais foram mortos.

Macrobióticos

Seguem uma dieta oriental que busca "equilibrar a energia dos alimentos", baseada em cereais integrais, soja, legumes, frutas frescas e algum peixe. São evitados farinha, açúcar, álcool, laticínios e carne de boi.

Frugivoristas

Só comem aquilo que os vegetais podem "oferecer", como frutas, grãos e sementes. Partes essenciais da planta (folhas e raízes) estão fora, pois "qualquer ser vivo deve ser poupado".

Crudivoristas

Comem apenas alimentos crus, não aceitam nada que seja preparado acima de 45 ºC. Para eles, o cozimento detona as enzimas dos alimentos. A ideia é comer tudo em estado natural.

Vegans

Considerados "os verdadeiros vegetarianos", não comem carne ou qualquer produto de origem animal, nem mel ou gelatina, para "não contribuir para o sofrimento dos animais".

Semivegetarianos

Evitam (mas não proíbem) a carne vermelha, preferindo o peixe e o frango, com a justificativa de que a carne branca é mais saudável que a vermelha.

Lactovegetarianos

Excluem a carne e o ovo do cardápio - para eles, os ovos possuem "a vibração da vida", além de um alto nível de colesterol. Leite e seus derivados estão liberados no menu.